ข้าวถือเป็นอาหารชั้นยอดที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตของคนไทยมาอย่างยาวนาน และเป็นอาหารจานหลักสามารถรับประทานกับข้าวประเภทต่าง ๆ ได้อย่างลงตัวและเพิ่มความเอร็ดอร่อย ที่สำคัญการรับประทานข้าวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวยังเพิ่มอรรถรสในการรับประทานมากยิ่งขึ้นหลายเท่าตัว โดยเฉพาะข้าวหอมมะลิที่เป็นที่นิยมเป็นอันดับต้น ๆ เพราะขึ้นชื่อในเรื่องของความนุ่ม ความหอม และเมล็ดที่เรียงตัวสวย หุงออกมาแล้วน่ารับประทานมาก ๆ
ต้นกำเนิดของข้าวหอมมะลิ
ราว ๆ ปีพ.ศ.2495-2494 เป็นจุดเริ่มต้นของชาวไทยที่ได้มีโอกาสรู้จักกับข้าวหอมมะลิ ผ่านงานวิจัยและพัฒนา เพื่อคัดเลือกสายพันธุ์ที่บริสุทธิ์และมีคุณภาพมากที่สุด จนกระทั่งในปีพุทธศักราช 2502 ก็ได้เกิดเป็นข้าวหอมมะลิไทย จนได้รับความนิยมเนื่องจากเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมที่เฉพาะตัว และเป็นที่ยอมรับด้านคุณค่าทางโภชนาการ หุงขึ้นหม้อกว่าข้าวสายพันธุ์อื่น เป็นที่ถูกปากทั้งคนเอเชียและคนยุโรป ซึ่งถูกจัดเป็นประเภทข้าวนาปี เพราะสามารถปลูกได้เพียงปีละ 1 ครั้ง เมล็ดข้าวจะมีลักษณะเรียวยาวขาวใส มีท้องข้าวน้อย กลิ่นหอมคล้ายใบเตย พื้นที่ปลูกที่ได้ข้าวคุณภาพที่ดีที่สุด คือ ในประเทศไทยในแถบภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือ จังหวัดสุรินทร์ ศรีสะเกษ อุบลราชธานี บุรีรัมย์ ร้อยเอ็ด และนครราชสีมา ด้วยสภาพดินฟ้าอากาศที่เอื้ออำนวยให้ต้นข้าวเติบโตแข็งแรงได้อย่างมีคุณภาพ และเน้นการปลูกที่ใช้เกษตรอินทรีย์ เป็นหลักทำให้มั่นใจในเรื่องความปลอดภัยไร้สารเคมี และยาฆ่าแมลง นอกจากนั้น ในภูมิภาคอื่น ก็สามารถปลูกได้แต่คุณภาพอาจจะด้อยกว่า
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวหอมมะลิ
ด้วยเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมและการคงคุณประโยชน์ไว้อย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นสารอาหารที่จำเป็นอย่างคาร์โบไฮเดรต ที่เป็นแหล่งพลังงานแก่ร่างกายและสมอง พร้อมทั้งโปรตีนและไขมันในปริมาณน้อย ร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยในการส่งเสริมสุขภาพโดยรวม มีแคลเซียมสูงที่มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ฟอสฟอรัส ช่วยลดระดับไขมันในเส้นเลือด โดยเฉพาะ LDL พร้อมวิตามินธรรมชาติที่ได้จากข้าวหอมมะลิแบบเน้น ๆ
นอกจากนั้น ในส่วนของพลังงานที่ได้รับต่อ 100 กรัมให้พลังงานอยู่ที่ 129 แคลอรี่ ประกอบไปด้วยโปรตีนจำนวน 2 กรัม, ไขมันประมาณ 0.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรตประมาณ 27 กรัม และไฟเบอร์อีกประมาณ 0.7 กรัม
10 ข้าวหอมมะลิ ยี่ห้อไหนดี
1. คัดสรร Organic THAI HOM MALI RICE
ยี่ห้อ : คัดสรร Organic THAI HOM MALI RICE
ปริมาณ : 1 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิออร์แกนิค 100%
มาตรฐานโรงงานไทย คัดสรรข้าวทุกเม็ดอย่างประณีตและพิถีพิถัน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพมาตรฐานส่งออก กระบวนการการผลิตด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย หุงออกมาแล้วจะมีกลิ่นหอมและคงความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวหอมมะลิ ปลอดภัยจากปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง สารกันเสีย และวัตถุเจือปนสังเคราะห์ ทำให้ปลอดภัยลูกคำ ร่วมกับอาหารชั้นเลิศ สร้างสุนทรียภาพในการรับประทานอาหารอย่างยอดเยี่ยม
จุดเด่น
ปลูกแบบธรรมชาติ 100% หุงแล้วหอมนุ่ม ขึ้นหม้อ
2. ข้าวตราฉัตร
ข้าวหอมนุ่มเหนียวทั้งปี ด้วยเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพ
ยี่ห้อ : ข้าวตราฉัตร
ปริมาณ : 5 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิใหม่ 100%
ขึ้นชื่อว่าแบรนด์ตราฉัตรต้องมาพร้อมกับสินค้าคุณภาพอย่างแน่นอนโดยเฉพาะข้าวหอมมะลิใหม่ 100% คัดสรรวัตถุดิบอย่างประณีต อัดแน่นไปด้วยคุณภาพ เพื่อให้ขนาดเมล็ดข้าวเท่ากัน พร้อมกับกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่สร้างอรรถรสในการรับประทาน ด้วยเทคโนโลยี grain cooler ที่อุณหภูมิ 25 องศา ทำให้ข้าวใหม่และหอมได้ตลอดทั้งปี เหมาะสำหรับการนำไปใช้ในการผัด ทอด แกง และเมนูต่าง ๆ ได้ตามความชอบ หรือจะเน้นการหุง เพื่อรับประทานกับกับข้าวจะช่วยทำให้คลุกเคล้าและเข้ากันอย่างลงตัว
จุดเด่น
กลิ่นหอม นุ่มเหนียว มียางข้าว
หุงทานเป็นข้าวสวยทานอร่อยทั้งอุ่น ร้อน และเย็น
หอมตลอดทั้งปี
3. จัสมิน
เมล็ดข้าวผ่านการคัดสรรมาอย่างดีทุก เมล็ด
ยี่ห้อ : จัสมิน
ปริมาณ : 5 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวใหม่ต้นฤดู
ข้าวหอมมะลิแท้ 100% กับวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเป็นข้าวหอมมะลิต้นฤดูที่ 1 ปีจะสามารถทำการเพาะปลูกได้ 1 ครั้ง ปลูกแบบข้าวนาปี ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดในประเทศไทย ที่จะมีการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปี เนื้อสัมผัสที่ได้มีความหอมและนุ่ม พร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความเป็นอีสานแท้แบบ 100% ด้วยกระบวนการผลิตมาตรฐานส่งออก ทำให้มั่นใจในเรื่องความสะอาดและคุณภาพที่จะได้รับในทุก ๆ เมล็ด
จุดเด่น
มียางข้าว เมล็ดสวย หอมนุ่ม
หุงขึ้นหม้อ
4. มาบุญครอง
ข้าวหอมมะลิ รับประกันความอร่อย
ยี่ห้อ : มาบุญครอง
ปริมาณ : 1 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิเกรด 100% คัดพิเศษ
อีกหนึ่งแบรนด์ข้าวหอมมะลิแท้ที่คัดสรรด้วยความพิถีพิถัน เพื่อให้ข้าวทุกเม็ดออกมามีคุณภาพและเรียงตัวสวย ผ่านการรับรองมาตรฐาน ISO 9001 GMP และ HACCP การันตีคุณภาพตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงกระบวนการผลิต และพิถีพิถันในการบรรจุสินค้า ไร้สารเคมียาฆ่าหญ้า ยาฆ่าแมลง เหมาะสำหรับนำไปรับประทานร่วมกับกับข้าวหลากหลายประเภท จะช่วยให้รสสัมผัสที่หอมนุ่มและอร่อย
จุดเด่น
หอมนุ่ม หุงขึ้นหม้อ
5. ศาลานา
ข้าวหอมมะลิแท้ จากแหล่งปลูกที่เหมาะสมสำหรับข้าวหอมมะลิโดยเฉพาะ
ยี่ห้อ : ศาลานา
ปริมาณ : 1 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิ 105 อินทรีย์ ออร์แกนิค 100%
ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันมาตรฐานส่งออก วิธีการทำงานร่วมกันในกลุ่มเกษตรกร 7 จังหวัดจากทั่วภูมิภาค เพื่อนำเอา ระบบและเทคนิคการปลูกโดยวิธีอินทรีย์อย่างยั่งยืน แบบไม่ใช้สารเคมีทุกขั้นตอน ช่วยให้ข้าวเจริญเติบโตตามธรรมชาติ และสามารถปลูกได้เพียงแค่ปีละครั้ง ทำให้เมื่อถึงฤดูการเก็บเกี่ยว จะได้รับข้าวคุณภาพดีที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบีที่มีส่วนช่วยในการบำรุงเลือด แมกนีเซียมในการกระตุ้นการทำงานเอนไซม์ในระบบเผาผลาญ การทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท พร้อมทั้งกลิ่นหอมนุ่มในแบบเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติแสนอร่อยและได้สุขภาพดีแบบยั่งยืน
จุดเด่น
มียางข้าว หอมอร่อย
ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ
6. ธรรม
ข้าวหอมมะลิขัดสีไม่ขาว เพื่อคงคุณค่าและใยอาหาร
ยี่ห้อ : ธรรม
ปริมาณ : 475 กรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิออร์แกนิค 100%
ข้าวหอมมะลิเที่ยงคงคุณค่าของสารอาหาร หอมนุ่มตามเอกลักษณ์ของชาวล้านนา ผ่านกระบวนการปลูกและคัดสรรด้วยวิถีเกษตรอินทรีย์ ปลอดภัยจากสารพิษและสารเคมีในทุกขั้นตอน พร้อมปลูกในพื้นที่ที่เหมาะสำหรับการปลูกข้าวอินทรีย์คุณภาพสูง เพื่อเพิ่มความสุขในการรับประทานอาหารที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
จุดเด่น
ข้าวมีความสดใหม่ และคงความอร่อย
ปราศจาก GMOs
กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
7. ข้าวแสนดี
ข้าวหอมมะลิ ถิ่นสยาม
ยี่ห้อ : ข้าวแสนดี
ปริมาณ : 5 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิ 100% เกรด A
ข้าวหอมมะลิถิ่นสยาม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของความหอมกรุ่นของข้าว ที่ช่วยทำให้ทุกมื้อของการรับประทานอาหารอร่อยเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว มาตรฐานการผลิตไม่ผ่านกระบวนการทางเคมี ทำให้ปลอดภัยและคงคุณค่าของสารอาหารไว้อย่างครบถ้วน การันตีด้วยธรรมชาติ 100% มั่นใจในมาตรฐานการผลิต ก่อตั้งมากว่าหลายทศวรรษ เพื่อมุ่งมั่นและปรับปรุงพัฒนาข้าวให้ออกมามีคุณภาพ และยังคงความเป็นธรรมชาติและใส่ใจสิ่งแวดล้อม
จุดเด่น
หุงขึ้นหม้อ นิ่ม เมล็ดสวย รสชาติเลิศ
8. ปิ่นเงิน
ข้าวหอมมะลิคัดสรรจากแหล่งพันธุ์ข้าวหอม ที่มีชื่อเสียงและคุณภาพดีของประเทศไทย
ยี่ห้อ : ปิ่นเงิน
ปริมาณ : 5 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาแท้ 100%
อีกหนึ่งแบรนด์ข้าวคุณภาพสำหรับข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาแท้ คัดสรรมาจากแหล่งพันธุ์ข้าวที่มีชื่อเสียงคุณภาพดีผ่านการเพาะปลูกที่อาศัยกรรมวิธีทางธรรมชาติ ส่งผลทำให้หุงออกมาแล้วหอมอร่อยน่ารับประทาน พร้อมทั้งผ่านการตรวจสอบและควบคุมโดยผู้เชี่ยวชาญ ทำให้ข้าวทุกเมล็ดผ่านกระบวนการที่พิถีพิถันและประณีต บรรจุด้วยเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัย มั่นใจในทุกขั้นตอน ปลอดภัยจาดสารเคมีและยาฆ่าแมลง
จุดเด่น
ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ หุงขึ้นหม้อ ข้าวเต็มเมล็ด นุ่มน่ารับประทาน
9. พนมรุ้ง
สัมผัสความอร่อยตามแบบฉบับข้าวหอมมะลิแท้ จากแหล่งเพาะปลูกชั้นเยี่ยมของประเทศไทย
ยี่ห้อ : พนมรุ้ง
ปริมาณ : 2 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวขาวหอมมะลิ 100%
ข้าวหอมมะลิจากแหล่งธรรมชาติคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ข้าวออกมามีคุณภาพมากที่สุด ใส่ในข้าวทุกเมล็ด เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เพิ่มความอร่อยด้วยกับข้าวหลากหลายชนิด ซึมซับกับรสชาติอย่างเข้มข้น ผ่านมาตรฐานการผลิตทุกขั้นตอน สะอาดมั่นใจไร้สารเคมี
จุดเด่น
หุงขึ้นหม้อ
ข้าวขาวนวล มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย
10. ชาว
ข้าวหอมมะลิเกรดส่งออก ข้าวหอมคุณภาพ
ยี่ห้อ : ชาว
ปริมาณ : 5 กิโลกรัม
ลักษณะข้าว : ข้าวหอมมะลิแท้ 100%
ข้าวหอมมะลิแท้ผ่านการคัดกรองคุณภาพมาตรฐานส่งออก ที่มีต้นกำเนิดจากตีนเขาของทางภาคกลาง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความอุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุที่เหมาะสำหรับการปลูกข้าว ทำให้ต้นข้าวเติบโตแข็งแรงและผลิตเมล็ดข้าวคุณภาพที่เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนั้น ยังผสมผสานเทคโนโลยีกับความสามารถของเกษตรกรไทยในการทำงานร่วมกัน เพื่อพัฒนาสายพันธุ์ให้ออกมามีคุณภาพที่ดีที่สุดในท้องตลาด ทำให้รสชาติข้าวมีเนื้อสัมผัสที่หวานและชื้นอย่างเป็นธรรมชาติ
จุดเด่น
ข้าวเรียงตัวสวย หุงขึ้นหม้อ รสอร่อย
ซื้อข้าวหอมมะลิแบบใดได้บ้าง
• ซื้อข้าวหอมมะลิผ่านทางออนไลน์ เป็นวิธีการที่สะดวกสบายมากที่สุดในยุคปัจจุบัน เพราะการทำงานที่เร่งรีบและการเผชิญกับการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ต้องให้ความสำคัญในเรื่องของความปลอดภัยและการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ โดยเฉพาะข้าวที่เป็นอาหารหลักที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน ซึ่งมีหลากหลายช่องทางให้เลือกซื้อ แต่สิ่งสำคัญควรเน้น คือ การพิจารณาถึงร้านค้าที่ให้บริการว่า มีความน่าเชื่อถือหรือสินค้ามีคุณภาพมากแค่ไหน โดยอ่านรีวิว พิจารณาจากฉลากบนตัวผลิตภัณฑ์ มั่นใจว่าเป็นของแท้ นอกจากนั้น ยังต้องคำนึงถึงน้ำหนักที่จะซื้อด้วยว่า สามารถขนย้ายด้วยตนเองได้หรือไม่ในกรณีที่ไม่มีคนช่วย การซื้อข้าวในยุคปัจจุบันมีขนาดให้เลือกในปริมาณตั้งแต่ 1, 2 และ 5 กิโลกรัม เพื่อให้สะดวกต่อการขนย้าย
• ซื้อข้าวหอมมะลิแบบสำเร็จรูป เป็นการเลือกซื้อในช่วงที่ต้องเดินทาง หรือไม่สะดวกต่อการหุงข้าวด้วยตนเอง จะมีความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น แต่อาจจะมีข้อเสีย คือ ราคาที่ค่อนข้างแพง
หลักในการเลือกซื้อข้าวหอมมะลิคุณภาพ
• ข้าวหอมมะลิใหม่แบบออร์แกนิค ข้าวที่หุงออกมามีความสดใหม่หอมนิ่มน่ารับประทาน เพราะเป็นข้าวที่จะนำมาบรรจุหลังจากการเก็บเกี่ยวเสร็จไม่นาน จะได้คุณภาพแบบอัดแน่นเต็มเมล็ด แต่ก็ค่อนข้างมีราคาแพงเช่นกัน
• ข้าวหอมมะลิ 100% มั่นใจว่าจะได้เนื้อสัมผัสของข้าวแบบหอมกลิ่นใบเตย นุ่มขึ้นหม้อให้เลือกซื้อข้าวแท้แบบ 100% ถึงแม้ว่า จะมีราคาที่ค่อนข้างสูง แต่สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานข้าว คงมิวายแสวงหาข้าวคุณภาพอย่างแน่นอน
ขั้นตอนในการหุงข้าวหอมมะลิให้อร่อย
หลายคนกำลังมองหากิจกรรมในการผ่อนคลายจากความเครียดและความกังวล เพราะการเผชิญหน้ากับไวรัสโควิด-19 ระลอกใหม่ สร้างความลำบากให้ไม่น้อย ยิ่งต้องใส่ใจและพิถีพิถันในการรับประทานอาหาร เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง เพราะข้าวคุณภาพชั้นดีต้องมีเทคนิคที่จำเป็น อาศัยการเรียนรู้วิธีการหุงให้อร่อยและคงคุณภาพของข้าวแบบ 100% โดยเฉพาะคนที่มีข้าวหอมมะลิอยู่ในครัวหรือกำลังอยากหาซื้อมารับประทาน ลองใช้วิธีการ ดังต่อไปนี้
• เตรียมข้าว 1 ส่วน และน้ำ 1.2 ส่วน
• ล้างทำความสะอาด สิ่งสกปรกและฝุ่นประมาณ 2-3 รอบ
• ใส่ข้าวและน้ำในหม้อ โดยให้น้ำท่วมข้าวประมาณ 1 ข้อนิ้ว
• เช็ดก้นหม้อให้แห้ง กดสวิตช์เริ่มการหุงข้าว
• หลังจากที่ข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ระอุในความร้อนประมาณ 10-15 นาที จะช่วยทำให้ค่ะข้าวหอมและนุ่มน่ารับประทาน
ข้าวหอมมะลิเหมาะกับใคร
ข้าวหอมมะลิมีเอกลักษณ์และลักษณะของเมล็ดที่เรียงตัวสวย เมื่อหุงแล้วข้าวขึ้นหม้อ รสชาติอร่อย แต่บางคนอาจจะไม่ชอบ ซึ่งก็เป็นเพียงอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานข้าวเป็นหลัก โดยใน 100 กรัม มีพลังงานเพียงแค่ 129 แคลอรี่ จึงเหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก ถึงแม้ว่า สารอาหารอาจจะน้อยกว่าข้าวไรซ์เบอรี่หรือข้าวกล้อง และความชื่นชอบในรสชาติของแต่ละคนจะแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า เหมาะสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานข้าวที่มีเอกลักษณ์ กลิ่น นุ่ม น่ารับประทาน
ในยุคปัจจุบันการใส่ใจสุขภาพในเรื่องใหญ่ การได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอที่ร่างกายต้องการ เพื่อให้กระบวนการภายในร่างกายทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพไม่ว่าจะเป็นระบบประสาทและสมอง ระบบย่อยอาหาร ระบบขับถ่าย และสุขภาพโดยรวม ต้องอาศัยการใส่ใจดูแล เพื่อให้มีสุขภาพที่แข็งแรงต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บและมีอายุที่ยืนยาว นอกจากนั้น การเลือกข้าวก็ยังเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากชาวไทยจำเป็นจะต้องรับประทานสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก
ข้าวหอมมะลิ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ หอมอร่อย ซึ่งมีข้อเสีย คือ อาจจะมีราคาแพง และบางคนอาจจะเข้าถึงยาก แต่ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานข้าวในรูปแบบไหนก็ไม่ใช่สิ่งสำคัญและประเด็นหลัก เพราะสิ่งที่จำเป็น คือ สารอาหารที่เราได้รับในแต่ละวันเพียงพอต่อความต้องการ ไม่เกินแคลอรี่ที่เราควรได้รับ เพราะไม่เช่นนั้นจะส่งผลเสียต่อร่างกาย ถึงแม้จะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ หากเกินความจำเป็น ก็เท่ากับการเพิ่มภาระให้กับร่างกายมากขึ้น